大家好，欢迎来到我的美食分享时刻！今天，我要给大家带来一种经典的家常美食——烙饼的做法。作为一名北方人，家里几乎每周都要烙上两三次饼，因此我对烙饼的方法已经有了深厚的经验。如果你喜欢吃烙饼却不知道怎么做，今天就跟着我一起学习吧！
烙饼的秘诀：保持柔软与筋道
要想烙饼松软可口，掌握一些小技巧是至关重要的。首先，烙饼的时候火候一定要掌握好，切忌用小火慢慢烙，因为时间越久，饼就越容易变干变硬。我的推荐指数是：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️✅。
食材准备：
面粉：500克 食用盐：6克 白砂糖：10克 酵母粉：5克 温水：350克 油酥：面粉加油的混合物制作步骤：
1️⃣ 和面：
在一个大碗中，加入500克面粉、6克食用盐、10克白砂糖和5克酵母粉。接着，慢慢倒入350克温水，用筷子搅拌均匀，直到没有干面粉为止。然后把面团移到案板上，开始揉面。刚开始面团会有点粘手，不用担心，继续揉搓，直到面团变得光滑细腻。将揉好的面团分成五等份，搓成圆形，盖上保鲜膜，让其醒发半个小时。
2️⃣ 擀面：
醒好的面团取出后，擀成大薄片。接下来，调制一个细腻的油酥，均匀地涂抹在面片上。然后从一头切一刀，进行多次折叠，这样能增加饼的层次感。
3️⃣ 成型：
收口处捏紧，这样在烙的时候饼更容易鼓起。将折好的面饼松弛10分钟，然后取第一个饼，擀成两面均匀的形状。
4️⃣ 烙饼：
将平底锅提前预热，不放油，然后在饼的表面喷上一层薄油，以锁住水分。盖上锅盖，用中火烙饼，等待一面鼓泡后翻面，继续烙至两面上色，饼鼓起来就是熟了。
通过这样的步骤，你可以轻松烙出外焦里嫩、软糯筋道的家常饼！
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