饸饹面发源地在甘肃陇东，在平凉崆峒山。
饸饹面发源地在哪里？
陇东饸饹面
很多好学的人，爱吃饸饹面的朋友都在咨询这个问题。
饸饹又名河漏、河捞，是古老的面食品种。，是中国北方传统特色面食之一。
制作者先将饸饹床子架在锅的正上方，将和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子（包含放面的漏孔）里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条（面条状）煮入锅中。
关于平凉饸饹面的发源地，有一个美丽的传说。
陇东饸饹面
据平凉陇东饸饹面行业协会负责人讲述，饸饹面始于4700年前的平凉崆峒山，与道家养生有一定的渊源。
平凉、天水原是上古三皇诞生之地，又是女娲、夸父的诞生地，被中华民族尊为人文始祖的轩辕黄帝曾登临崆峒山，向广成子请教养生和治国之道。
当时广成子招待黄帝进食，用宝剑一挥，砍粗桃树一棵，将树干中间最平直的一节掏空留底，又用黄铜师刀钻了很多粗如麻线大小孔。
放荞麦面团用木槌向下挤压形成一根根条状物，落入沸水锅中煮熟食用。
陇东饸饹面
食惯了山珍海味、大鱼大肉和精细谷物的黄帝，吃了此碗饭后顿觉腹中温暖、肠胃顺畅、神清气爽。黄帝回宫后，依广成子所传之道，静修养身，并让御厨文革在宫中模仿广成子的方法经常制作荞面饸饹食用，造字大臣仓颉还将“活络”二字造为“饸饹”。
自此，饸饹美食的制作方法便慢慢在民间推广开来，之后又流传到北方各地，经过近五千年传承发展，饸饹面由当初的野生荞麦制作，逐渐演变成今天使用小麦面，或加以玉米面、红薯面等其他杂粮制作，加入猪肉臊子、牛肉臊子、羊肉臊子、西红柿鸡蛋等口味更佳，辅料也变得更加丰富，在原来用料的基础上增加了十余种养气滋补的中药做佐料，更具有养生保健之功效。
《中华风味饮食总》一书称饸饹面为“舒脾健胃，养生至宝”。
陇东饸饹面
首届饸饹面文化美食节，暨平凉名优特色小吃展演活动的举办，让陇东饸饹面再次成为百姓关注的焦点。
目前，平凉市共有饸饹面经营企业（门店）455家，其中专营260家，兼营195家，平凉餐饮人正稳扎稳打地实现平凉饸饹面的品牌化和标准化。
陇东饸饹面，如同平凉人的性格，直爽憨朴，热烈滚烫。平凉的饸饹面，早已超出了简单的饮食的范畴，已深深融入平凉人的生活和血脉之中。
陇东饸饹面
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