趣味国学 | 古人一天也是吃三顿饭？“一日三餐”的概念是怎么形成的？
2025-07-15 07:04
来源:
张老师育学堂
“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”。
如今，一天吃三顿正餐几乎是习以为常的事情，人们到点下班、到点吃饭，有时候到了睡觉时肚子饿了还要吃个宵夜。
那难道从古至今，人们一直都是吃三顿饭吗？
在远古时期，人们靠打猎为生，饿了就找吃的，并不存在一天吃几顿的说法。
随着古人对工具的应用，生产力逐渐提高，食物有了富余，人们再根据太阳的东升西落有了时间的概念，因此吃饭便成了定时完成的“任务”。
只是最早并不是三顿，如在秦汉之前，物资远不如今天丰盈，古人“日出而作，日入而息”，生活节奏完全跟着太阳走，一般老百姓普遍遵循的是“两餐制”。
如战国时期的墨子在《墨子·杂守》中说，士兵一日吃两餐，并且根据食量将这两顿饭分为了五个等级。
那时候的两顿饭也很有讲究，其中第一顿叫做“饔”，也就是“朝食”，相当于如今的早饭，大约在上午九点到十一点之间吃。
展开全文
第二顿则叫“飧”，也叫“餔食”，通常在下午三点到五点太阳偏西的时候，等同于晚饭。
不过这只是说的普通人家，作为有钱人的贵族就不同了，早在战国时期，贵族们就已开始享受“一日三餐”的待遇。
比如《战国策》里就有记载，田需对齐王说：“士三食不得餍，而君鹅鹜有余食”，意思是士人三餐都吃不饱，而齐王养的鸭鹅却有多得吃不完的食物。
庄子在《逍遥游》中也提到“三餐而反，腹犹果然”，说的是一天吃了三顿饭回来，肚子还饱的。
而作为阶级顶层的天子，那就更不一样了！汉代《白虎通》里记载：“王者之所以日四食何？明有四方之物，食四时之功也。”
也就是说这时候的天子一天就吃四顿了！
这四餐分别叫做旦食、昼食、夕食、暮食，对应着四方和四时，连祭祀先王时都得“日上四食”，可见不同阶级的人每天吃饭的次数是不一样的。
那三餐制什么时候才成为老百姓的标配呢？
隋唐时期，经济渐渐繁荣，这时候“午饭”这个概念开始频繁地出现在诗人们的笔下，像白居易的“午饭伴僧斋”，贾岛也有“林下中餐后”的诗句，说的都是中午这一顿。
有了这顿中午饭，三餐的格局便慢慢清晰起来。
之后，到商品经济空前发达的宋代，三餐制才算是在普通老百姓中真正普及开来。
宋代之前，为了保证治安环境，到了晚上城里是要宵禁的，如唐代过了晚上七点左右，是禁止老百姓上街溜达的，更不用提夜生活了。
但到了宋代，朝廷取消了宵禁制度，晚上的活动逐渐多了起来，而一日两餐也逐渐满足不了人们了，热闹的夜市使人们对夜间的饮食有了需求！
从此，“一日三餐”这种习惯被一直传承下来，直到今天。
不过，城里和农村地区的差异还是很大的，宋代司马光就曾记载农民“所食者糠籺而不足”，几乎同一时期的陈淳也提到南方一些农民“不能营三餐之饱”。
所以，三餐的普及，从古至今都被财富和地域影响着。
返回搜狐，查看更多
平台声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
